一种笋干的制作工艺
- 专利权人:
- 广德志云笋业有限公司
- 发明人:
- 胡志云
- 申请号：
- CN201510012541.0
- 公开号：
- CN104686954A
- 申请日:
- 2015.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种笋干的制作工艺，制作步骤如下：(1)、选材、去皮、去根；(2)、将步骤(1)选好的新鲜笋浸泡，清洗；(3)、将步骤(2)中的鲜笋切成长条状；(4)、将步骤(3)中的条状笋放置烧锅内烧煮，水沸腾后大火煮再煮1-2小时；(5)、将步骤(4)烧煮好了的笋从烧锅内捞出放入桶内，直至笋片全部冷却；(6)、将步骤(5)冷却后的笋自然晾晒2-4天；(7)、将步骤(6)晾晒后的笋，放置在烘箱中烘烤使含水量在低于7％范围内；(8)、将步骤(7)成品笋干按照长度进行分类、包装、入库。本发明制备方法更简单，易于操作控制，生产周期短，新的笋干更便于储存，制作竹笋片的工艺生产成本低，易于工业化生产和商业性经营。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
