一种发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 河北农业大学;顾保东
- 发明人:
- 顾保东,张柏林
- 申请号：
- CN03149894.9
- 公开号：
- CN1579177A
- 申请日:
- 2003.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 耿小强
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵乳及其制备方法，特别涉及一种用于功能性食品或功能性食品添加剂的发酵乳及其制备方法。该制备方法是将乳经超高压均质，使乳的内容物颗粒明显变小，经发酵培养，而形成的一种发酵乳。其特征是，采用超高压均质机，使乳经过压力达到80MPa以上的均质机均质1次以上，经发酵培养，而形成的一种发酵乳。采用该方法制备的发酵乳在粘度，颗粒度，总糖含量，高氨基酸含量等方面明显优于普通发酵乳。能使发酵乳的丰富营养物质更利于被人体吸收利用，特别适合作为功能性食品和功能性食品的添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
