一种发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩梅,潘丽佳,刘振民,徐致远,苏米亚,朱培
- 申请号：
- CN201611047321.2
- 公开号：
- CN106550993A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李梦福
- 摘要：
- 本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将原料乳预热，与无花果多糖及甜味剂混合，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵剂，发酵得到发酵乳；所述发酵剂选自嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和干酪乳杆菌中的一种或两种以上。由上述发酵乳的制备方法制得的发酵乳，不但将无花果和发酵乳的优势结合在一起，获得了一种既具有调节肠道健康功能，又具有提高免疫力作用的发酵乳，填补了市场空白，而且，该发酵乳的稳定性高，不会油水分离，无需添加稳定剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
