一种制备红豆包子的方法
- 专利权人:
- 天津市和乐食品有限公司
- 发明人:
- 李学忠,米建红
- 申请号：
- CN201210172728.3
- 公开号：
- CN102726670A
- 申请日:
- 2012.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高正方
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备红豆包子的方法，其特征在于：其包括如下步骤：A：将红小豆和碱放入锅中，加水煮制10-15分钟，之后焖煮10-15分钟，最后加入白糖焖煮；B：将食用油放入锅中并加热至70-90℃，加入白糖进行翻炒10-15分钟并成粘稠状，加入步骤A中调配混合后的红小豆、碱和白糖进行混炒至均匀，放入桂花并翻炒至细腻均匀成馅；C：将发酵后面加碱揉均制成剂子，然后将馅植入，放入蒸笼蒸熟。优点是：利用上述方法制备的红豆包口感滑腻、味道香甜、色泽柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
