一种包子及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门陈纪乐肴居食品有限公司
- 发明人:
- 陈荣明,朱晓敏
- 申请号：
- CN201610609264.6
- 公开号：
- CN106234977A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赖开慧
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，提供一种包子及其制备方法，解决现有技术的包子皮颜色不鲜艳，无法增加食欲且营养单一的问题，所述包子皮由以下重量份的各原料组成：高粱粉30～40份、荞麦粉20～30份、小麦粉30～50份、糖粉20～25份、微胶囊着色剂0.1～0.2份、水30～50份、酵母粉0.1～0.3份；所述微胶囊着色剂以天然色素为芯材，以麦芽糊精配乳化剂为微胶囊壁材，芯材与壁材按1：20～30的重量比混合；所述馅料包含以下重量份的各原料：香菇3～5份、牛肉15～25份、葱叶3～5份、白萝卜10～20份、调味剂2～5份、虾仁3～5份、固体植物酵素0.5～2份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
