一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法
- 专利权人:
- 肥西县双凤禽蛋制品厂
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201710805280.7
- 公开号：
- CN107801932A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及禽蛋类食品加工技术领域,具体是公开了一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法,包括以下步骤:步骤一,咸鸭蛋挑选;步骤二,咸鸭蛋清洗;步骤三,香草味卤水制备;步骤四,熟制;步骤五,真空包装;步骤六,高温杀菌。本发明克服了现有技术的不足,利用香子兰种子、甘草、白醋制备的混合卤水来熟制咸鸭蛋,香子兰种子具有神奇味道和芬芳气味,甘草气微、味甜,白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正,三者结合后可以有效的去除熟制咸鸭蛋过程中产生的腥味,同时赋予咸鸭蛋特殊的香草味,大大了提高了真空软包咸鸭蛋的给人的感官和味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
