一种代脂组合物及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 辛国华,王伟,杜欣,孙云峰,张海斌
- 申请号：
- CN201811040252.1
- 公开号：
- CN110881521A
- 申请日:
- 2018.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种代脂组合物及其制备方法和用途,具体地,所述组合物重量百分比组成为:60‑85%的微粒化蛋白,15‑45%的淀粉,3‑5%的稳定剂。其可有效改善低脂或无脂酸奶保水性、口感稀薄、风味寡淡的缺陷,可用于制备具有良好口感和/或稳定性的低脂或者无脂乳制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
