PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a Takoyaki (octopus dumplings)-like food product in which the taste of Gyoza (Japanese dumplings) ingredients is moderately soaked into Takoyaki dough having wheat flour as the main ingredient, Gyoza ingredients are molded without projecting to the outside of dough although an amount of Gyoza ingredients is relatively high, and Gyoza ingredients exist as a mass in a nearly center of the molded Takoyaki-like food product.SOLUTION: The Takoyaki-like food product is baked in a Takoyaki-like shape by putting ingredients to use for Gyoza into Takoyaki dough having wheat flour as the main ingredient. The Takoyaki dough contains 25-30 mass% of solid in the dough, and an amount of the ingredients to use for Gyoza is 40-60 pts.mass based on 100 pts.mass of the Takoyaki dough.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明は、小麦粉を主成分とするたこ焼き用の生地に適度に餃子の具の味がしみ込んでいるばかりではなく、餃子の具の量が比較的多いにもかかわらず、餃子の具が生地の外部にはみ出すことなく成形され、かつ、成形されたたこ焼き様食品のほぼ中央部に餃子の具が塊で存在する、たこ焼き様食品を提供する。【解決手段】本発明は、小麦粉を主成分とするたこ焼き用の生地中に餃子に用いる具を入れてたこ焼き様に焼き上げたたこ焼き様食品であって、前記たこ焼き用の生地が、該生地中に固形分25~30質量%を含み、かつ、前記餃子に用いる具の量が、前記たこ焼き用の生地100質量部に対して40~60質量部であることを特徴とするたこ焼き様食品である。【選択図】図1
