CABAJ STANISŁAW PRZEDSIĘBIORSTWO HANDLOWO-USŁUGOWE MATEO
发明人:
STANISŁAW CABAJ,TADEUSZ GORAŁ,PIOTR FULARZ
申请号：
PL416617
公开号：
PL416617A1
申请日:
2016.03.24
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
the subject of food products are gluten free, especially dumplings with stuffing prepared from dough completely free from gluten and food products blanched. cake products free of gluten contains flour, favourably mixture having one or more of: maize flour, rice flour, buckwheat flour and flour jaglana, binder, water and salt.farsze to dumplings are free of gluten farsze traditional dumplings after elimination of possible constituents, which may contain gluten. distinguishing characteristic of gluten free food products are specially selected additives to cake, such as buckwheat shell and linseed oil.so obtained food products have undergone blanszowania at 95 - 98\u00b0c during 5 - 6 minutes, preferably in three stages approximately. 2 min.Przedmiotem zgłoszenia są produkty spożywcze bezglutenowe, zwłaszcza pierogi z farszem przygotowane z ciasta całkowicie wolnego od glutenu oraz produkty spożywcze blanszowane. Ciasto do produktów bezglutenowych zawiera mąkę, korzystnie mieszaninę posiadającą jeden lub więcej spośród: mąka kukurydziana, mąka ryżowa, mąka jaglana, mąka gryczana oraz lepiszcze, woda i sól. Farsze do pierogów bezglutenowych są to farsze do tradycyjnych pierogów po wyeliminowaniu ewentualnych składników mogących zawierać gluten. Cechą wyróżniającą produkty spożywcze bezglutenowe są specjalnie dobrane dodatki do ciasta, takie jak łuska gryczana oraz olej lniany. Tak uzyskane wyroby spożywcze poddano procesowi blanszowania w temperaturze 95 - 98°C, w czasie 5 - 6 min, korzystnie w trzech etapach po ok. 2 min.
