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一种水煮牛柳及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽鑫松亚食品有限公司
- 发明人:
- 薛松松
- 申请号：
- CN201810114192.7
- 公开号：
- CN108450735A
- 申请日:
- 2018.02.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种水煮牛柳,包括以下成分:牛里脊肉、水、鸡蛋、淀粉、老抽、酱油、食盐、味精、白砂糖、香辛料、蚝油、八角、麻油、花椒、料酒、嫩肉粉、食品添加剂,其各组分质量比为:牛里脊肉100.0‑140.0份、水12.0‑16.0份、鸡蛋16.0‑24.0份、淀粉10.0‑14.0份、老抽4.0‑6.0份、酱油4.0‑6.0份、食盐8.0‑10.0份、味精3.0‑5.0份、白砂糖8.0‑10.0份、香辛料4.0‑6.0份、蚝油3.0‑5.0份、八角2.0‑4.0份、麻油4.0‑6.0份、花椒5.0‑7.0份、料酒4.0‑6.0份、嫩肉粉10.0‑12.0份、食品添加剂14.0‑16.0份,牛里脊肉被切成牛肉条,在腌制过程中能够更加入味,而且方便消费者食用,无需再次切割,省时省力,在腌制过程中加入鸡蛋、嫩肉粉使口味更加爽嫩,经过速冻和冷藏后,牛柳被制成速冻食品,方便储存,而且最大限度的保存牛柳的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
