一种蟹黄风味调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 林旭辉,张文庆,李兆琪
- 申请号：
- CN202010332712.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.24.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蟹黄风味调味酱及其制备方法,属于食品加工技术领域,所述蟹黄风味调味酱包括以下制备用原料:鲤鱼鱼籽、香辛料粉、白砂糖、食盐、淀粉、鲜味剂、山梨酸钾、蟹黄粉和蟹黄香精。本发明将与蟹黄成分接近的鲤鱼鱼籽作为原料,保证了蟹黄风味调味酱的营养价值;并且,蟹黄粉和蟹黄香精的加入,使得蟹黄风味调味酱具有梭子蟹蟹黄特征风味,味道鲜美,香气、香味和口感逼真,感官品质优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
