一种减盐增味复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 张玉玉,孙宝国,黄明泉,孔琰,陈海涛
- 申请号：
- CN201810177704.4
- 公开号：
- CN108523076A
- 申请日:
- 2018.03.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种减盐增味复合调味料,其包括香菇酶解液、花椒的乙醇提取物、低钠盐、鲜味剂、粘合填充剂。还公开了减盐增味复合调味料的制备方法,其包括如下步骤:1)香菇酶解液的制备;2)花椒的乙醇提取液的制备;3)复配工艺。该减盐增味复合调味料,克服了低钠盐的苦涩味,实现了“减盐不减咸”。能够降低氯化钠的摄入量50%以上,大大降低了患高血压及其相关慢性心脑血管疾病的风险,降低了心肾负担。添加的花椒提取物和香菇酶解成分,弥补了钠含量减少以后的食盐咸度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
