一种空心结构食用盐及其制备方法
- 专利权人:
- 中盐工程技术研究院有限公司
- 发明人:
- 邓小明,朱国梁,贾立军,许斌,郭丹霄,于珊,崔志强
- 申请号：
- CN202010021440.0
- 公开号：
- CN111034987A
- 申请日:
- 2020.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种空心结构食用盐,其中氯化钠的重量百分数大于50%,且小于或等于85%;其余为麦芽糊精和阿拉伯胶。本发明所述的空心结构食盐通过喷雾干燥工艺制得,改变普通食盐的物理结构,使之成为空心球状结构,比表面积大于普通食用盐,比重在普通食用盐的1/4‑1/3之间;溶解速度比普通食盐快2倍以上。适合于烘焙和油炸等干撒类的食品用盐。在不影响咸感的情况下,可以比普通食盐少加20‑30%的盐,达到少吃盐的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
