一种蟹味菇富肽调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 李雪,冯涛,宋诗清,姚凌云,孙敏,徐志民,庄海宁
- 申请号：
- CN201910707047.4
- 公开号：
- CN110301616A
- 申请日:
- 2019.01.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蟹味菇富肽调味料,其特征在于,含有蟹味菇水解肽2~8重量份,食盐0.2~0.8重量份,白砂糖0.2~0.8重量份,以及酵母抽提物0.05~0.2重量份;所述的蟹味菇水解肽的分子量为200Da~5000Da。本发明提高了蟹味菇的利用价值,开拓了蟹味菇产业链的发展。本发明产品取材天然,减少传统化学类食品原料的使用,在保障产品风味的同时提高了产品的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
