一种含酱油渣的调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 应城市恒茂食品有限公司
- 发明人:
- 李佳剑,罗忠英
- 申请号：
- CN201811433664.1
- 公开号：
- CN109549160A
- 申请日:
- 2018.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含酱油渣的调味料,其包括如下重量份的组分:酱油渣20~30份、食盐15~18份、味精5~10份、呈味核苷酸二钠1~1.5份、白砂糖8~10份、香辛料粉5~18份、酵母提取物2~3.5份、花生油3~5份、酱油15~16份。本发明提供的含酱油渣的调味料,采用酱油渣及其它各种配料按照一定的比例复合而成,不仅充分利用了酱油渣中的各种有效成分,同时酱油渣内含有的盐份、氨基酸及酱油渣固有的风味,使该调味料的风味浓郁饱满、口感绵厚悠长,可广泛应用于食品加工和菜肴的烹饪调味中;本发明变废为宝,大大提高了酱油渣的利用率和经济效应。本发明还提供了一种含酱油渣的调味料的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
