一种用于替代部分味精的增鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 北京翰祺食品配料有限公司
- 发明人:
- 刘坚,李金雪
- 申请号：
- CN201911355840.9
- 公开号：
- CN111067078A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于替代部分味精的增鲜剂及其制备方法,增鲜剂包含以下重量份的原料:琥珀酸二钠0.5‑3.5份;食盐10‑30份;L‑丙氨酸1‑9份;甘氨酸0.1‑4份;酵母抽提物5‑19份;白砂糖5‑19份;5‑呈味核苷酸二钠0.1‑4份;食用香精0.01‑2份;麦芽糊精20‑68份。增鲜剂的制备方法包括以下步骤:将原料混合,搅拌;将混合好的物料过筛后包装即可。本发明的增鲜剂可用于味精的替代,其具有保证着增鲜效果的同时利于人体健康,适用于儿童、孕妇以及谷氨酸钠不耐受的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
