一种咖喱风味腊羊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 王维维
- 发明人:
- 王维维
- 申请号：
- CN201710310594.X
- 公开号：
- CN107279788A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品加工领域，公开了一种咖喱风味腊羊肉及其制备方法，咖喱风味腊羊肉由以下重量份的原料制备而成：带皮羊肉100‑150份，咖喱10‑15份，去膻调料2.3‑4.9份，冰糖5‑8份，黄酒10‑20份，酱油20‑50份，食盐15‑25份。本发明腊羊肉经过去膻处理，没有了令人厌恶的膻味，更适合大众口味；制备过程中将食盐与咖喱粉一起涂抹，可以促使咖喱渗透到肉里，咖喱不仅有助于去除膻味，而且改善了普通腊羊肉只以咸味为主的缺点；腊制羊肉不仅保留了羊肉的营养，而且延长了羊肉的保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
