一种腊制羊肉
- 专利权人:
- 田林县真品农牧种养专业合作社
- 发明人:
- 崔永雷,黄斯料
- 申请号：
- CN201810376380.7
- 公开号：
- CN108634217A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腊制羊肉。具体包括:将羊肉切条状,放盐腌制,用八角果实进行先熏香后熏制,最后晾晒成成品。通过实施本发明,应用八角果实作为熏制料,在熏制过程,通过控制火候实现先熏香,后熏制;首先使八角果实处于半焦状态,并散发出八角香味,让密封在熏制炉内的羊肉吸收八角香味,后面继续加大热量使熏制炉底部的八角果实烧焦并散发出烟气对密封在熏制炉内的羊肉进行熏制;通过熏香,有效地去除了羊肉的腥味,使羊肉变得更香;通过熏制,使羊肉变成腊肉,而羊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点,成为别具一格的腊制食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
