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一种油鸡枞的制备方法
- 专利权人:
- 南华泰源商贸有限责任公司
- 发明人:
- 郭明智
- 申请号：
- CN201810670847.9
- 公开号：
- CN108925973A
- 申请日:
- 2018.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 贺理兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种油鸡枞的制备方法，所选用的制备原料包括鸡枞，配料包括食盐、干辣椒、干花椒、八角、大蒜和草果，其中新鲜鸡枞为15‑15.25公斤，食盐为150‑150.25克，干辣椒为200‑200.25克，干花椒为50‑50.25克，八角为50‑50.25克，大蒜味为100‑100.25克，草果为75‑75.25克；所采用的工艺制作为首先将新鲜鸡枞在油温为100‑110度的温度下进行油炸20‑22分钟，然后将配料加入油锅中进行混合油炸5‑7分钟，然后将油炸后的成品放入盛放容器中冷却至室温即可；采用本配比和本油炸控制温度和时间的制作方法，能够有效减少鸡枞在油炸过程中产生的有害物质，同时也不会破坏鸡枞自身的营养成分，能够保持鸡枞自身的香味，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
