一种川味秘制卤料配方
- 专利权人:
- 泰州海乐鲜餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 程浩
- 申请号：
- CN201910982863.6
- 公开号：
- CN110558527A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种川味秘制卤料配方,所述川味秘制卤料配方,原料组成的重量百份比为:八角10‑20份、桂皮9‑15份、小茴香3‑6份、花椒3‑5份、干辣椒2‑6份、草蔻3‑8份、草果5‑9份、丁香1‑6份、香叶1‑5份、甘草1‑3份、生姜25‑35份;辅料:冰糖15份、料酒15份、带须大葱60份、大蒜15份、西红柿10份、食盐20份、老抽10份、味精3份。与现有技术相比,使用该配方制得的卤料配方,卤制出来的食物味美鲜香,色泽红亮、增进食欲、食用健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
