一种鱼仔酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广东美味鲜调味食品有限公司
- 发明人:
- 张晓辉,吴广泉,杨明泉,贾爱娟,董蓉蓉,张庆宇
- 申请号：
- CN201611130501.7
- 公开号：
- CN106666489A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼仔酱，其由以下制备方法制成：(1) 鱼仔经淋洗后，采用食盐、酿造酱油及香辛料混合腌制；(2) 用油炸制调味料；(3) 放入腌制后的鱼仔进行炸制，获得色泽焦黄色的炸鱼仔；(3) 加入味精和呈味剂调味，并控制鱼仔酱水分在35%以下，即得鱼仔酱。本发明还公开了所述鱼仔酱的制备方法。本发明所得的鱼仔酱的鱼仔肉质鲜香微辣，酱料鲜咸香辣，滋味丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
