一种凉拌酱汁及其制备方法
- 专利权人:
- 宋轼
- 发明人:
- 宋轼
- 申请号：
- CN202010025037.5
- 公开号：
- CN111184199A
- 申请日:
- 2020.10.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种凉拌酱汁及其制备方法。所述凉拌酱汁,包括如下重量份的原料:酱油40~70份、辣椒油5~30份、花椒油3~10份、醋3~10份、白糖1~5份和食盐1~5份。所述制备方法将所有原料混合均匀即可。所述凉拌酱汁集咸、香、麻、辣、酸、甜于一体,能充分刺激味觉和嗅觉,并与食材本身的味道相协调,适用性广。所述制备方法,仅需将原料混合均匀即可,操作简单易控。凉拌酱汁可用于多种食材的调味,且经感官评价后,在凉面、凉拌黄瓜、凉拌粉丝评分中明显优于市售酱汁所带来的感官评价。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
