一种广味腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州务川科华生物科技有限公司
- 发明人:
- 冉贤
- 申请号：
- CN201810460877.7
- 公开号：
- CN108633835A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本申请公开了食品加工技术领域的一种广味腊肉，包括以下原料：猪肉、淀粉、砂糖、乳杆菌、食盐、花椒、八角和水，各原料的重量份数为：猪肉100份、淀粉13～17份、砂糖5～6份、乳杆菌20～25份、食盐2～3份、花椒1.5～2份、八角1.5～2份和水5～8份。本方案制得的广味腊肉其苯并芘含量明显较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
