您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种以含镉大米为原料制备大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 吴敬,陈晟,汪飞
- 申请号：
- CN201810731992.3
- 公开号：
- CN108850422A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种以含镉大米为原料制备大米蛋白的方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：(1)在常温下，将镉含量超标的大米在氢氧化钠溶液中浸泡；(2)将经过步骤(1)处理过的大米湿磨成浆；(3)将步骤(2)得到的米浆离心，大米蛋白溶解在上清中，调节pH沉淀大米蛋白，离心得到大米蛋白粉；(4)将步骤(3)得到的大米蛋白粉过胶体磨两遍，溶于pH 2‑4食品级醋酸溶液中，于常温下搅拌；(5)将步骤(4)处理过的大米蛋白粉反复水洗；(6)将步骤(5)得到的样品用旋流设备进行除杂，得到的样品置于灭菌锅中进行灭菌处理；(7)将步骤(6)得到的样品烘干，即可得到镉含量低于0.035mg/kg的大米蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
