一种料酒的生产工艺及料酒
- 专利权人:
- 湖州老恒和酿造有限公司
- 发明人:
- 陈卫忠
- 申请号：
- CN201210417289.8
- 公开号：
- CN102894336A
- 申请日:
- 2012.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种料酒的生产工艺及料酒，用以解决现有工艺生产的料酒未能将香辛料中的有效成分充分提取的问题。本发明的生产工艺，依工序包括：发酵步骤、压榨步骤、煎酒步骤、封坛步骤、陈酿步骤、过滤步骤和灭菌步骤，所述封坛步骤之前，在酿制料酒所用容器中加入至少一种天然香辛料。本发明的料酒采用上述的生产工艺酿造得到。本发明的料酒添加天然香辛料的时段是在生产工艺的前端，由于经过共同发酵、陈酿，酒中各物质与香辛料中芳香物质成分得到充分融合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
