鸭脖鸭翅的生产工艺
- 专利权人:
- 南京欧嘉食品科技有限公司
- 发明人:
- 经莹,吴福英,经桂林,杨兴斌
- 申请号：
- CN201410834389.X
- 公开号：
- CN104473207A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭脖鸭翅的生产工艺，一）卤制：卤水熬制：加入鸭脖或鸭翅、水、香料包；香料包用纱布包好熬制，再加卤味增香膏；在卤制时，适量的补加盐、料酒和水；二）油炸：150℃油温下锅，最低温度控制在145℃以上，鸭脖炸6-10分钟，鸭翅3-5分钟；三）拌料。本发明提供的鸭脖鸭翅的生产工艺，由于采用特殊的配方和工艺，更加美味可口，健康有益身心；适合规模化工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
