Creta Farm Societe Anonyme Industrial and Commercial trading as Creta Farm S.A.;Mevgal S.A. - Dairy Product Industry, trading as Mevgal S.A.
发明人:
申请号：
EP10788075.9
公开号：
EP2509430A1
申请日:
2010.12.09
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention concerns the production of a cheese alternative product, using edible oil to substitute at least part of the milk fat. Further, a cheese alternative product and the use of an edible oil, in particular olive oil for the production of the cheese alternative product are disclosed.La présente invention porte sur la production d'un produit de remplacement à base de lait, par utilisation d'une huile comestible pour remplacer au moins une partie de la matière grasse du lait. En particulier, la présente invention porte sur la production d'un produit de remplacement de fromage, d'un produit de remplacement de glace, d'un produit de remplacement de crème anglaise ou d'un produit de remplacement de dessert réfrigéré ou congelé, par utilisation d'une huile comestible pour remplacer au moins une partie de la matière grasse du lait. En outre, l'invention porte sur un produit de remplacement à base de lait, en particulier un produit de remplacement de fromage, un produit de remplacement de glace, un produit de remplacement de crème anglaise ou un produit de remplacement de dessert réfrigéré ou congelé, et sur l'utilisation d'une huile comestible, en particulier de l'huile d'olive, pour la production du produit de remplacement à base de lait.
