冷鲜肉纳米保鲜方法
- 专利权人:
- 常州市汇华食品有限公司
- 发明人:
- 巢忠华
- 申请号：
- CN201210140997.1
- 公开号：
- CN103385282A
- 申请日:
- 2012.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷鲜肉保鲜的技术领域，尤其是一种冷鲜肉纳米保鲜方法，工艺流程包括：（1）采用三点式低压麻电麻晕牲畜后刺杀；（2）采用真空放血回收；（3）蒸汽烫毛后剥皮；（4）出腔后摘除淋巴，修整后检斤；（5）超声波清洗，分割剔骨后修割成鲜肉；（6）冷却排酸；（7）同步检验鲜肉质量；（8）采用真空包装；（9）将纳米生物活性脱毒保鲜剂在每5块包装好的鲜肉中夹放一个；（10）上货价冷藏出售。采用此方法对鲜肉进行保鲜，保鲜期限长。并可以使冷鲜肉提升品质，改善口感，增加营养并且操作简单，效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
