一种香腊仔排及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州五福坊食品有限公司
- 发明人:
- 周娟,王雪莲,曹婧,张汝平,潘鹞
- 申请号：
- CN201510128295.5
- 公开号：
- CN104687072A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香腊仔排及其制备方法，该方法以猪仔排为主要原料，加入食用盐、白酒、花椒粉、味精等辅料制备而成。与现有技术相比，本发明主要利用排骨的韧性和香味，与肠衣结合，经过反复调味和加工而成。本发明产品既有猪肉的自然清香，与肠衣结合后又具有香肠的腊香风味，该产品风味独特，腊香浓郁，爽口不腻，回味悠长，口齿流香，醇厚鲜美，是一种独具特色的传统腌腊肉制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
