一种排骨的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司
- 发明人:
- 杨学飞
- 申请号：
- CN201510740046.1
- 公开号：
- CN105285734A
- 申请日:
- 2015.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种排骨的制作方法，取排骨，烧至排骨皮发黄；置于浸烫的温度为58-60℃的温水中，浸烫时间为10-15min；洗净；与排骨量10％的配料混匀，腌制7-10天后，于80-90℃下电烤2-6h，用锯木面熏烤，在60-70℃下熏烤3-7h后，再将温度降至45-55℃，熏烤2-3h；包装。本发明方法通过腌制、熏烤，制成腊排骨，制成的排骨骨质酥软，肉味骨味融合，并散发着一种历久弥香的韵味，入口香味醇厚，香味四溢，糯香无穷。且不添加任何添加剂，长期食用不会影响人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
