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一种酸泡椒的制作方法
- 专利权人:
- 竹溪县塔二湾种猪扩繁场
- 发明人:
- 段罗成,王虹,曾惠莉,陈斌
- 申请号：
- CN201510850629.X
- 公开号：
- CN105410797A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种酸泡椒的制作方法，其特征在于：本方法包含以下步骤：(1)食材的质量比为：鲜辣椒100份，生姜4.5～5.5份，干花椒4.5～5.5份，大蒜4.5～5.5份，食盐8～10份，鲜辣椒100份时，使用酒精度55～60度的白酒50ml～60ml；(2)原料洗净，沥水后一同装入容器加入食盐混合均匀，干腌2～3天；(3)将腌制的原料装坛,之后加入凉白开水，水淹过原料即可，加入白酒，压紧密封；(4)环境温度5～15℃，腌制6～7天时换一次坛沿口的水，继续腌制20～35天即可。本发明一种酸泡椒的制作方法，腌制出的酸泡椒无腐烂变质现象，在颜色和味道上也是色泽黄亮、鲜嫩香脆,可以直接食用，也可以加以配菜凉拌或者炒菜，食用后也有开食健胃、帮助消化的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
