一种食用肉干的制备方法
- 专利权人:
- 刘秉顺
- 发明人:
- 刘秉顺
- 申请号：
- CN201310614807.X
- 公开号：
- CN103637233A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种食用肉干的制备方法，它主要由鲜鹅肉，食盐，白糖，白酒，生姜，味精组成，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质，鹅肉中的脂肪含量较低，按照如下配方比例鲜鹅肉：食盐：白糖：白酒：生姜：味精=（50-150）：（2-2.8）：（2-4.6）：（200-500）：（200-400），将肉块加火煮沸15分钟，不显红色时捞起，加火煮2小时，加入盐、糖、酒、味精和主料坯，待汤汁快吸干时，即可起锅，将卤浇过的肉条盛于筛中，送入60℃～80℃的烘房中，经过5小时～8小时，中途翻动2次～3次，成品冷却后用塑料袋密封包装上市，在干燥、阴凉的室内可保存2个月～3个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
