一种红酒烧肉及其制作方法
- 专利权人:
- 苏伟
- 发明人:
- 苏伟
- 申请号：
- CN201410186336.1
- 公开号：
- CN103948050A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红酒烧肉的制作方法，包括如下步骤：选带皮五花肉，放到开水锅里煮5分钟后取出，在凉水中焯去浮末洗净；将肉切成小块，用生抽、食盐、味精和蚝油均匀搅拌，放入容器中加盖腌制；将制得的肉倒入锅中，开小火慢慢煸炒30分钟，捞出肉块，去掉煸出的猪油，备用；在锅中倒入清水，放入白糖，开小火慢慢熬10分钟；将肉块倒入熬好的糖水中，依次放入蒜、姜、八角翻炒；在锅中加入红酒，直至完全淹没所有肉块，先用大火煮开，再用炆火慢炖，出锅冷却后，真空包装即成。采用上述方法制成的红酒烧肉，成菜色泽红亮诱人，肥而不腻，质地软糯，带有独特的果香红酒味道，且营养性和适口性强，制作简单，可工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
