一种猪肉脯的制作方法
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 李煜,王小乔,米晓伟,卢进峰,王雅静
- 申请号：
- CN201210201973.2
- 公开号：
- CN102742856A
- 申请日:
- 2012.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种猪肉脯的制作方法，将绞碎后的猪后腿肉和鸡皮与辅料混合均匀腌制12-18小时，然后成型、速冻即可；辅料白糖0.4~0.9份、味精0.4~0.6份、猪肉精粉0.4~0.5份、姜粉0.2-0.4份、蒜粉0.2-0.4份、生抽2-4份、卡拉胶0.2-0.4份、淀粉9-12份、磷酸盐0.3-0.4份、红曲红0.05-0.07份。本发明的制作方法简单、易行，适合工业化大规模生产，并且生产出的猪肉脯经过烤制成型后，表面颜色诱人、咸淡适中、肉质鲜嫩爽口、入味均匀，充分突出了猪肉的原有特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
