精白薯类粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 黄文悦
- 发明人:
- 黄文悦
- 申请号:
- CN92106814.X
- 公开号:
- CN1038101C
- 申请日:
- 1992.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 张美娟
- 摘要:
- 精白薯类粉丝的加工方法属于薯类食品的加工。本发明用清水浸泡、漂洗、震荡进行物理脱色,加入钾钠盐促进淀粉糊沉凝,使粉丝自然分离,从而生产的薯类粉丝外观与豆类粉丝一样,呈透明状,无色,无并条现象,而且粉丝柔韧,适口性好,生产成本低,经济效益好,是薯类粉丝加工较为理想的工艺方法。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心