纯薯类粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 固原县南郊乡粉丝厂
- 发明人:
- 黄秉文,李连成,黄荣,白保祥
- 申请号：
- CN91109211.0
- 公开号：
- CN1071059A
- 申请日:
- 1991.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 叶学军
- 摘要：
- 本发明涉及一种纯薯类粉丝的加工方法，以薯类作物为原料，其工艺过程包括原料处理、淀粉制备、粉丝成型、拔离和凉洒，淀粉制备过程包括处理后原料的粉碎、过滤、反复沉淀、脱水制成湿淀粉，湿淀粉在进入成型过程之前配入添加剂，反复沉淀过程中加入增白剂。本发明工艺过程简单，加工出的粉丝产品洁白透明、煮不碎、煮不粘，口感好。用上述工艺还可加工各种细度的粉条和粉皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
