一种铁皮石斛豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 广东逸丰生态实业有限公司
- 发明人:
- 林伟波
- 申请号：
- CN201610223617.9
- 公开号：
- CN105767208A
- 申请日:
- 2016.04.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种铁皮石斛豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，该铁皮石斛豆腐包括以下按质量百分数计的组分原料：黄豆10～60％、鸡蛋5～50％、铁皮石斛汁15～50％、葡萄糖酸内酯0.1～5％、纯净水余量。本发明的制作方法包括以下步骤：将黄豆充分泡开后去除豆皮，然后用石磨磨浆后进行浆渣分离得到豆浆，将鸡蛋液、豆浆和铁皮石斛汁按比例混合均匀，放入蒸锅内加热5～10min后冷却至30℃下加入葡萄糖酸内酯，分装加热，最后冷却即得。铁皮石斛豆腐口感嫩滑，不仅营养丰富、保健价值高，而且很好地保存了铁皮石斛等的有益成份，能够增强机体免疫能力，养生保健效果好；本发明的制作方法简单便捷易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
