一种冷冻干燥豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,齐宝坤,刘宝华,谢凤英,张爽,王中江,朱建宇
- 申请号：
- CN201811233000.0
- 公开号：
- CN109275724A
- 申请日:
- 2018.23.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冷冻干燥豆腐的生产方法属于豆制品加工领域,该方法包括以下步骤:(1)将新鲜大豆经浸泡、磨浆、过滤得到豆浆;(2)微压煮浆;(3)豆腐制备;(4)超低温预冷冻;(5)真空冷冻干燥得到冷冻干燥豆腐。通过本发明制备的冷冻干燥豆腐,具有较高的复水率,在冷链下的保存期可达3个月,对传统半成豆制品工业化生产有较好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
