一种红薯冻豆腐及其加工方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 黄峻榕,李艳芳,李宏梁
- 申请号：
- CN201410619451.3
- 公开号：
- CN104430920A
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯冻豆腐，主要由红薯薯泥、红薯淀粉、水和白砂糖组成，其中红薯薯泥与红薯淀粉的质量比为1-1.4：1，水占红薯薯泥与红薯淀粉总质量的28％-32％，白砂糖占红薯薯泥与红薯淀粉总质量的6％-10％。本发明还公开了其制备方法：向红薯薯泥中分别加入红薯淀粉、水和白砂糖制成面团后依次经过静置成型、沸水预煮制、冷水浸泡、冷冻、包装即可。本发明红薯冻豆腐，口感好，且符合现代营养需求，又是一种方便食品，有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
