The present invention relates to a method of producing a rice cake using black rice, which includes the following steps: mixing sticky rice and black rice at a weight rate of 10:1 to 10:3, and immersing the mixture in water for 24 to 36 hours adding salt, turmeric powder, and oyster mushroom powder into the taken-out sticky rice and black rice, and pulverizing the sticky rice and black rice to obtain powder and steaming the rice powder by using a steamer after mixing with garnish. According to the present invention, the rice cake is produced by mixing and pulverizing the sticky rice and the black rice at a predetermined rate, thus the preference of a customer is raised due to the unique flavor and taste of the sticky rice and the black rice. The rice cake is prevented from being aged due to the addition of the turmeric powder and the oyster mushroom powder, so that the rice cake can be preserved for a long time. In addition, a medicinal effect due to useful ingredients of the sticky rice, the black rice, the turmeric, and the oyster mushroom is achieved, so that an improvement in health of a customer can be expected.본 발명은 찹쌀과 흑미를 10:1~3의 중량비로 혼합하여 24~36시간 동안 물에 침지하는 단계 건져낸 찹쌀과 흑미에 소금, 울금분말, 느타리버섯분말을 첨가한 후 분쇄하여 가루로 만드는 단계 가루에 고명재료를 섞은 후 찜기에서 찌는 단계를 포함하도록 구성되는 흑미를 이용한 떡의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 찹쌀과 흑미를 일정비율로 혼합·분쇄하여 떡을 제조함으로써 찹쌀과 흑미 고유의 맛과 향으로 인한 소비자의 기호도 향상과 함께 울금분말, 느타리버섯분말의 첨가로 떡의 노화를 방지하여 장기간 보존가능하고, 찹쌀과 흑미, 울금 및 느타리버섯의 유용한 성분에 의한 약리효과로 인해 소비자의 건강증진을 기대할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
