The present invention relates to a manufacturing method of a perilla powder taffy, and more specifically, to a manufacturing method of a perilla powder taffy which adds perilla seeds to a taffy for improving functionality and taste, and removes a pulling process for improving work efficiency. The manufacturing method of a perilla powder taffy comprises the following: a first step of cooking rice a second step of producing a mixture by mixing the cooked rice with malt water a third step of aging the mixture a fourth step of filtering the aged mixture to obtain an aged liquid a fifth step of heating the aged liquid to obtain a black taffy a sixth step of adding perilla powder, fresh ginger, and nuts into the black taffy, and kneading the mixture and a seventh step of molding the obtained paste into the shape of a taffy.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 들깨가루 엿 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 들깨를 첨가하여 기능성 및 맛이 향상되고, 늘임과정의 생략으로 작업의 효율성이 증대된 들깨가루 엿 제조방법에 관한 것이다.본 발명인 들깨가루 엿 제조방법은 밥을 제조하는 제 1단계 상기 밥과 엿기름물을 혼합하여 혼합물을 제조하는 제 2단계 상기 혼합물을 숙성하는 제 3단계 상기 숙성한 혼합물을 여과하여 숙성액을 얻는 제 4단계 상기 숙성액을 가열하여 갱엿을 제조하는 제 5단계 상기 갱엿에 들깨가루, 생생강, 견과류를 혼합한 후 반죽하는 제 6단계 상기 반죽을 엿 모양으로 성형하는 제 7단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
