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一种可长期食用的功能型营养挂面及制作方法
- 专利权人:
- 湖北金银丰食品有限公司
- 发明人:
- 梅新,何建军,蒋修军,王少华,蔡芳,邱建辉,隋勇,蔡沙,施建斌,潘涛,陈学玲,范传会
- 申请号：
- CN201910808092.9
- 公开号：
- CN110463910A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可长期食用的功能型营养挂面及制作方法,包括以下步骤:白果粉、发芽苦荞粉、发芽燕麦粉、苦槠粉、板栗抗性淀粉按一定比例经挤压处理后,再与高筋粉混合,加水和面,后经醒面、压面,切面后,经微波结合热风干燥得多功能营养挂面。本发明在保持面条蒸煮品质、质构品质的前提下,添加白果粉、发芽苦荞粉、发芽燕麦粉以及苦槠粉等多种富含黄酮、生物碱的原料及配料,提升了产品营养品质,赋予了产品更多营养保健功效,另外还添加入了特制的板栗抗性淀粉,提升了面中所需淀粉的抗消化性,满足了消费者对于富含营养的功能型主食产品长期食用的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
