一种五粮月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司
- 发明人:
- 刘士进
- 申请号：
- CN201110410335.7
- 公开号：
- CN102487982A
- 申请日:
- 2011.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种五粮月饼及其制备方法。所述月饼包括月饼皮和月饼馅，以质量百分比计，月饼皮的组成为：50-70％的面粉，10-20％的植物性油脂，10-15％的果葡糖浆，余量为水；月饼馅的组成为：40-48％的基础馅料，5-15％的膳食纤维素，15-20％的植物性油脂，10-15％的糖醇，余量为水，且月饼馅料占月饼总料重量的65-80％。所述月饼的制备过程包括面皮的制备、馅料的制备、成型、烘烤四个过程。本发明月饼具有低油脂、高纤维、高维生素、低能量的特点，尤其适合肥胖病人、糖尿病人、心血管病患者等特殊人群食用，且口感细腻润滑，味道酥香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
