一种月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 唐才才
- 发明人:
- 唐才才
- 申请号：
- CN201611246589.9
- 公开号：
- CN106720117A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种月饼及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：小麦粉25‑35份，糯米粉20‑40份，碳酸钠1‑3份，糖浆3‑5份，花生油5‑7份、纯净水10‑14份、刺梨粉5‑7份、桔饼6‑8份、山黄皮1‑3份、榄仁5‑7份、瓜子仁2‑4份、核桃仁5‑9份、芝麻仁3‑6份、杏仁3‑7份、香辛料2‑3份、白砂糖3‑5份。通过备料、原料的准备、月饼皮的制备、馅料的制备、月饼胚的制作、月饼的烘烤等步骤制得的月饼制作简单、营养丰富、成本低廉、口感丰富、刺梨粉和桔饼，一方面增加了月饼的膳食纤维含量，在不损失月饼营养成分的同时改善了月饼的口感，使月饼具有独特的甜中带微酸的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
