天然豆腐凝固液及其生产方法
- 专利权人:
- 天津市长芦精细生化有限公司
- 发明人:
- 左连生,步大成,沈士才,李春印,王东科,邱淑华,张金娜
- 申请号：
- CN200410018833.7
- 公开号：
- CN1561803A
- 申请日:
- 2004.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 赵尊生
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然豆腐凝固液及其生产方法，天然豆腐卤水作为制作豆腐时的凝固剂使用。它的重量组成为：MgCl2100－200g/L，KCl20－100g/L，NaCl20－100g/L，CaCl220－100g/L；本发明为无色透明的液体，完全克服了传统的豆腐卤颜色不佳、杂质多、品质单一、提前溶化的缺陷。该种卤水可以直接使用作为凝固剂，无需另外溶解，使用这种卤水制作的豆腐洁白如玉、鲜嫩可口。同时，该种卤水含有多种元素，对人们电解质的平衡非常有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
