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一种多汁鲜肉包子及其制备方法
- 专利权人:
- 四川旅游学院
- 发明人:
- 罗文,冯明会,张松,陈迤,程万兴,胡金祥
- 申请号：
- CN202010058200.8
- 公开号：
- CN111184179A
- 申请日:
- 2020.19.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域,公开一种多汁鲜肉包子及其制备方法,所述包子皮由如下重量份的原料制成:面粉400‑600份,清水200‑300份,猪油20‑30份,白糖10‑30份,酵母3‑8份,泡打粉1‑5份;所述包子馅由如下重量份的原料制成:猪肉300‑500份,皮冻40‑60份,慈姑粒30‑50份,调味料300‑400份;所述调味料包括如下重量份的原料:鲜汤100‑200份,姜葱水40‑60份,葱油30‑50份,酱油15‑20份,芝麻油5‑15份,食盐3‑8份,料酒3‑8份,味精1‑3份,鸡精1‑3份,胡椒粉0.1‑1份。本发明制备的鲜肉包子馅心汤汁丰富,口感细腻清脆,鲜嫩味美,无腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
