一种熏肉包子的制作方法
- 专利权人:
- 丰丽霞
- 发明人:
- 丰丽霞
- 申请号：
- CN201911072863.9
- 公开号：
- CN110693057A
- 申请日:
- 2019.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种熏肉包子的制作方法,包括如下步骤:(1)将猪肉氽水,去除血末,捞出清洗干净后加入煮制调料,经煮制浸泡后备用;(2)将熏制调料加热至产生烟气对步骤(1)处理好后的猪肉进行熏制;(3)将熏好的猪肉去皮,将猪肉和皮切成幼粒,将切好的肉,加入拌馅调料,然后再加入步骤(1)用调料煮制猪肉的老汤,搅拌均匀备用;(4)在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和水,和成面团,经过压面机压制,然后再制成面皮,包入步骤(3)制备好的肉馅,醒发后蒸制即可。其优点在于,能够使制作出来的包子,肉馅和面肥而不腻,香气浓郁,色泽红润,面皮绵软细腻。能符合更多消费者口味的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
