一种含红芪多糖的酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 柳州市康小乐牛奶有限公司
- 发明人:
- 莫明规
- 申请号：
- CN201410646307.9
- 公开号：
- CN104322680A
- 申请日:
- 2014.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种含红芪多糖的酸奶的制备方法，包括如下步骤：（1）牛奶预热；（2）加入蔗糖和稳定剂；（3）均质、杀菌；（4）接种、发酵；其特征在于，在步骤（2）中加入红芪多糖，其中，所述稳定剂由果胶、琼脂、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠组成。由于本发明在酸奶加入了红芪多糖活性因子，因此本发明的酸奶具有比普通酸奶更多更大的保健益生功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
