一种糯性小麦粉的生产方法
- 专利权人:
- 高邮市万嘉面粉有限公司
- 发明人:
- 陆骏,蒋俊
- 申请号：
- CN201510164612.9
- 公开号：
- CN104759309A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糯性小麦粉的生产方法，涉及小麦粉加工技术领域。该方法通过对糯性小麦进行合理适当的二次着水润麦技术，即将第一次着水润麦后的糯性小麦再次进行适当的着水和入仓润麦处理，水分充分渗透进入糯性小麦的各组分中，使调质处理后的糯性小麦，麦粒的各成分会发生微小位移，减弱结合力，力学性能得到合理改善。本发明所述的一种糯性小麦粉的生产方法能使皮层吸水变韧、强度增加，胚乳强度下降，有利于对麸皮剥刮，生产电耗降低，且成品小麦粉易储存，产品质量得到提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
