一种彩粒糯性小麦冲调粉及其制备方法
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 侯汉学,张宪省,董海洲,张锦丽
- 申请号：
- CN201410636008.7
- 公开号：
- CN104351641A
- 申请日:
- 2014.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种彩粒糯小麦冲调粉，是将彩粒糯小麦脱皮后，粉碎成彩粒糯小麦粉，通过挤压膨化进行熟制，将熟制后的挤压物粉碎并添加麦芽糊精、乳化剂、悬浮剂和甜味剂等辅料配制而成。本发明显著降低了小麦外皮层的粗纤维和污染物，同时较好的保留了小麦内皮层中维生素、矿质元素和生物活性物质。利用本发明制备的彩粒糯小麦冲调粉可直接用85℃左右的热水冲调，搅拌均匀后即可直接食用，风味馨香，营养全面，口感细腻、爽滑。不仅具有全麦粉的独特风味，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿质元素及多种功能性成分，具有平衡人体营养，调节肠胃功能的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
